Мурманский морской ёж
490 ₽
Бутерброд на чёрном хлебе с боттаргой из кефали
1 490 ₽
«Простой» бутерброд с чёрной икрой
2 890 ₽
Сугудай из муксуна, яблочный снег, соус из пряных томатов
1 690 ₽
Дальневосточный гребешок, соевая эмульсия, чипс из кукурузы, икра калуги
3 300 ₽
Олюторская сельдь, творожный сыр, фундук, крем из краснокочанной капусты, маринованная свекла
1 100 ₽
Суфле из сома, желе из красной смородины
1 450 ₽
Тартар из филе бычка, теплые жимчики
1 650 ₽
Ростбиф, икра из белых грибов, горчица
2 790 ₽
Мясные деликатесы (кабан, гусь, марал, медведь)
2 190 ₽
Паштет из куриной печени, желе из сидра, полбяные чипсы
990 ₽
Весенние салаты, бедро цыплёнка, соус из абрикосовых косточек
1 390 ₽
Краснодарские томаты, соус из пахты, вяленый гусь
1 100 ₽
Салат с жаренным кострецом, свекольные листья, томаты
1 550 ₽
Оливье из печеных овощей, камчатский краб, домашний майонез со сладким чили
2 990 ₽
Зеленый салат, страчателла, южные сморчки, щавель, мелисса
1 650 ₽
Камчатский краб, сизле из авокадо, арбузная редька
3 300 ₽
Салат мимоза с осетриной, желе из ухи
1 590 ₽
Форель слабой соли в белом вине
1 450 ₽
Севрюга горячего копчения
2 190 ₽
Палтус холодного копчения
2 590 ₽
Вареники с костромским сыром, вяленая груша
990 ₽
Драник из топинамбура, малосольный огурец, щучья икра, сметана
1 050 ₽
Морской гребешок, толокно, пюре из кукурузы, цитрусовый берблан
2 290 ₽
Пельмени с волжской копченой щукой и фуа-гра, щучья икра, бульон из сена и грибов
2 620 ₽
Блины с морской капустой, белуга, белые грузди
1 750 ₽
Тельное из щуки, ялтинский лук, щучья икра
1 390 ₽
Кулебяка с муссом из чёрной трески, камчатским крабом, икрой форели
2 190 ₽
Губница с лесными грибами, полба, копченая сметана
1 200 ₽
Уха из осетровых, кнели из форели, судак, саго
1 750 ₽
Борщ с уткой, черный чеснок, пампушки
1 190 ₽
Щи костромские «похмельные» с телятиной, печёный картофель
1 190 ₽
Камчатский краб, кислая полба, моченая брусника
3 790 ₽
Черноморские рапаны, пшено, воздушный фенхель
1 870 ₽
Котлета из волжского судака, соус из эстрагона и белого вина, щучья икра
2 090 ₽
Мурманская форель, сельдерей, фенхель
2 450 ₽
Палтус в солоде, спаржа, бородинская каша
3 190 ₽
Стерлядь, запеченная в соли с абхазскими лимонами
1 100 ₽
Голубец из белуги, соус из сморчков
2 590 ₽
Нижегородская утиная грудка, соус из тыквы и розы, крем из баклажана, пекан
1 790 ₽
Воронежская говяжья щека, соус из копченого чернослива, кольраби, черный чеснок
1 870 ₽
Котлета из медведя, квашенная капуста, моченая брусника
2 700 ₽
Корейка барашка, крем из баклажана, черные лисички
4 900 ₽
Кострец, жаренный на углях, перечный соус с вяленым маралом
2 950 ₽
Гусь томлёный, крыжовник, топинамбур
1 690 ₽
«Спектр восприятия» Фисташка, халапеньо, вяленый крыжовник
950 ₽
Яблоки татен, травяное желе, сорбет из крапивы
850 ₽