– Оджахури — ресторанная компания, развивающая традиции грузинского гостеприимства в Москве и Тбилиси. В группу входят рестораны и грузинские лавки «Оджахури», а также кафе Tsomi и Kulinari.
В переводе с грузинского «Оджахури» означает «семейный, домашний», и именно этими ценностями мы хотим с Вами поделиться!
Сейчас в ресторан "Оджахури" в ГОРКИ-2 требуется Шеф-повар.
Можем предоставить жилье.
На эту должность ищем ответственного, самостоятельного, инициативного Шеф-повара со знанием и опытом работы с грузинской кухней!
Ждем Ваших откликов!
Обязанности:
Приготовление блюд (как прорабатываемые на дегустациях, так и по действующим рецептурам), помощь поварам;
– Подготовка технологических карт на все новинки;
– Контроль работы кухни и персонала;
– Проведение мастер-классов и обучающих тренингов для персонала кухни;
– Постоянное изучение тенденций грузинской кухни:
– Применение авторских разработок;
– Разработка сетевых стандартов, формализация бизнес процессов;
– Контролировать технологические процессы при приготовлении блюд и полуфабрикатов;
– Определение и согласование себестоимости существующих и новых блюд;
– Определение качества поступившего сырья и товара от поставщиков;
– Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;
– Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд.
Требования:
– Обязательно! знание грузинской кухни;
– Опыт работы в должности шеф-повара от 2-х лет;
– Опыт работы в сетевых Компаниях предпочтительно;
– Знание технологических процессов при приготовлении блюд и полуфабрикатов;
– Владение навыками создания новых блюд и составления для них технологических карт;
– Владение навыками расчета себестоимости блюд;
– Аккуратность, внимание.
Условия:
– Работа к крупной развивающейся компании;
– Оформление по ТК РФ;
– График работы 5х2;
– Молодой дружный коллектив.
Звоните!
